Todo el proceso de obtención de este aceite ha sido cuidadosamente controlado, empezando cuando las olivas son al árbol, son cosechadas a mano, y se traen en cajas al molino, donde son limpiadas de brotes y hojas. Es decir, son cosechadas durante el día y molidas durante la tarda/noche. Una vez las olivas están limpias se procede a la obtención del aceite, con la primera prensada en frío.
El aceite es 100% de aceituna arbequina, que tiene una acidez máxima de 0,2º con un gusto suave y afrutado. Bodega Sabaté os recomienda que saboreéis un poco y sintáis todo el seguido de sensaciones que produce. Es ideal para usarlo en crudo como para cocinar, en la cocina y al plato.